Aubergine quiche 
Griet met paprikamix 
Raketsla met scampi en gefrituurde basilicum 
Focaccia torentje met tapenade 
Gebakken sint-jacobsoester, krokantje van mosselen, hun jus opgewerkt met Maïskiemolie en zalf van artisjok 
Crème brulée, terrine en carpaccio van ganzenlever, mueslikrokantje 
Snoekbaars uit de oven, schaaldierenjus afgewerkt met zuiderse aromaten 
Cannelloni van reuzengarnaal en asperges 
Gegrilde grietbot, jus van kleine schelpdiertjes geparfumeerd met kokosmelk en curry 
Tonijncarpaccio met avocado-olie en limoen, kruidenslaatje met parmesanschilfers 
Gesmolten Camembert met pruimenchutney en notenciabatta 
In de schelp gegaarde Sint-Jakobsmosselen met een mousseline van schorseneer en wintertruffel 
Rugje van tam konijn met langoustinestaartje, tempura van oesters 
Sint-jakobsnootjes met gebakken bloemkool 
Italiaanse rundscarpaccio 
Gegrilde reuzengarnalen
